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Día de Reyes en México

Mexican kings cake

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Día de los Reyes Magos

En México la temporada navideña no acaba sino hasta después del Día de Reyes, lo cual significa que el árbol de Navidad, las luces, el nacimiento y demás decoraciones se mantienen al mens hasta el 6 de enero. Ese día, también conocido como el Día de la Epifanía, marca los 12 días después de Navidad y casi como cualquier otra fecha importante en México, existen platillos tradicionales. 

Durante los primeros días del año, la mayoría de las panaderías e incluso supermercados de México, están repletos de cajas con Roscas de Reyes, un pan muy tradicional. Esta tradición celebra la llegada de los Tres Reyes Magos al pesebre donde se encontraba el recién nacido niño Jesús y la presentación de los tres regalos, mirra, oro e incienso. 

Existen versiones muy similares del mismo pan en lugares como España, Francia, Quebec y Nueva Orleans. Los rellenos, formas y decoraciones pueden variar de país en país y pueden llegar a ser cuadradas, ovaladas, rellenas de mazapán, decoradas con azúcar, hechas de masa parecida al brioche o incluso con masa hojaldrada. En Francia por ejemplo, se le conoce como Gallete de Rois y tiene una pequeña haba horneada dentro de la masa. Aquel que la encuentre en su rebanada se vuelve el rey o reina por un día y debe usar una corona de papel, mientras hace que los demás comensales presenten hagan su voluntad. 

En México la Rosca es normalmente ovalada o circular, y se decora con azúcar, frutos cristalizados como higos, cáscara de naranja y una planta cactácea llamada biznaga, cuyo consumo ha sido prohibido en los últimos años debido a la sobre explotación del mismo. La mayoría de los panaderos han cambiado el ingrediente por jaleas de color verde o roja que se asimilan mucho al ate. La masa es parecida al brioche, (aunque un poco más esponjosa) y se hornea con un par de pequeños niños Dios de plástico adentro, lo cual simboliza cuando la virgen María y José buscaban refugio para que el niño Jesús no fuera encontrado por el Rey Herodes que buscaba matar a todo primogénito. 

En México la gente se reúne la noche del 5 de Enero y comparten chocolate caliente ya sea con familias o en sus oficinas. Cada persona es responsable de cortar su propia rebanada de la Rosca y no tiene que llevar ningún orden específico, ya que si se encuentran con el pequeño niño de plástico no tienen a nadie a quien culpar mas que a sí mismos. Algunas personas incluso revisan cada rebanada y la pican con un cuchillo, para asegurarse que está libre de “premio”.

Mexican kings cake
Rosca de Reyes

Aquella persona que corre con la suerte de encontrarlo, está obligado a reunir al mismo grupo de gente el Día de la Candelaria (2 de Febrero) y normalmente tiene que pagar por una generosa cantidad de tamales y atole para todos. 

También es una fecha importante para los niños, ya que la noche del 5 de enero pueden escribir una carta a los Tres Reyes Magos con una lista de deseos (normalmente juguetes) y enviarla ya sea amarrada en un globo con helio y dejarlo ir, o bien colocarla en un zapato junto al árbol de Navidad. La mañana siguiente despiertan llenos de emoción para ver si los Magos han cumplido sus deseos y les han traídos los juguetes deseados. 

Mi amigo Aldo tiene una pastelería y fue tan amable de compartir una receta de Rosca de Reyes conmigo, para verla da click aquí.

 

 

Este post está inspirado en un texto que escribía para el blog canadiense Que Pasa!

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